March - 2017

Frühlingsbeginn bei Ölland - alles sprießt

Bei gleichem Nährstoffgehalt, bieten Sprossen ein neues Geschmackserlebnis und zahlreiche neue Zubereitungsmöglichkeiten gegenüber Samen, etwa zu Rohkostbrot. Die Anzucht der Sprossen ist mit speziellen Keimgläsern möglich, aber bei vielen Sorten auch einfach wie bei der bekannten Kresse - mit Schälchen oder Zellstofftuch. Durch das Keimen, beginnt im Samen der Prozess: Wachstum, Pflanzwerdung. Daher enthalten Sprossen reichlich Enzyme, Radikalfänger und "Reperaturstoffe". Ch

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